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淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖。淀粉的應用廣泛，其中變性淀粉是重點，變性淀粉是指利用物理、化學或酶的手段改變原淀粉的分子結構和理化性質，從而產生新的性能與用途的淀粉或淀粉衍生物。

淀粉相關檢測標準

1、GB/T 8887-2021 淀粉分類

2、GB/T 38573-2020 預糊化淀粉

3、GB/T 38572-2020 食用豌豆淀粉

4、GB/T 38079-2019 淀粉基塑料購物袋

5、GB/T 20194-2018 動物飼料中淀粉含量的測定 旋光法

6、GB/T 35811-2018 林業生物質原料分析方法 淀粉測定

7、GB/T 8884-2017 食用馬鈴薯淀粉

8、GB/T 8883-2017 食用小麥淀粉

9、GB/T 8885-2017 食用玉米淀粉

10、GB/T 34267-2017 食用淀粉及淀粉制品生產管理規范

11、GB/T 34321-2017 食用甘薯淀粉

12、GB/T 33796-2017 熱塑性淀粉通用技術要求

13、GB 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉

14、GB/T 33030-2016 松脂中淀粉類摻雜物鑒別方法

15、GB/T 31818-2015 粉狀紙制品淀粉膠粘劑

16、GB 15203-2014 食品安全國家標準 淀粉糖

17、GB 29930-2013 食品添加劑 羥丙基淀粉

18、GB 29926-2013 食品添加劑 磷酸酯雙淀粉

19、GB 29925-2013 食品添加劑 醋酸酯淀粉

20、GB 29928-2013 食品添加劑 酸處理淀粉

21、GB 29932-2013 食品添加劑 乙?；p淀粉己二酸酯

22、GB 29927-2013 食品添加劑 氧化淀粉

23、GB/T 29343-2012 木薯淀粉

24、GB/T 28720-2012 淀粉糖分類通則

25、GB/T 27868-2011 可生物降解淀粉樹脂

26、GB/T 25877-2010 淀粉膠電泳同工酶分析

27、GB/T 25219-2010 糧油檢驗 玉米淀粉含量測定 近紅外法

28、GB/T 24853-2010 小麥、黑麥及其粉類和淀粉糊化特性測定.快速粘度儀法

29、GB/T 24401-2009 α-淀粉酶制劑

30、GB/T 12104-2009 淀粉術語

31、GB/T 22427.4-2008 淀粉斑點測定

32、GB/T 23192-2008 蜂蜜中淀粉粒的測定方法.顯微鏡計數法

33、GB/T 5009.9-2008 食品中淀粉的測定

34、GB/T 5514-2008 糧油檢驗.糧食、油料中淀粉含量測定

35、GB/T 15683-2008 大米.直鏈淀粉含量的測定

36、GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度測定

37、GB/T 22427.12-2008 淀粉及其衍生物氯化物含量測定

38、GB/T 22427.10-2008 淀粉及其衍生物氮含量測定

39、GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分測定

40、GB/T 22427.6-2008 淀粉白度測定

41、GB/T 22427.1-2008 淀粉灰分測定

42、GB/T 22428.2-2008 淀粉水解產品含水量測定

43、GB/T 20375-2006 變性淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基含量的測定

44、GB/T 22428.1-2008 淀粉水解產品.還原力和葡萄糖當量測定

45、GB/T 8883-2008 食用小麥淀粉

46、GB/T 9695.14-2008 肉制品.淀粉含量測定

47、GB/T 12087-2008 淀粉水分測定.烘箱法

48、GB/T 8884-2007 馬鈴薯淀粉

49、GB/T 20374-2006 變性淀粉.氧化淀粉羧基含量的測定

50、GB/T 20378-2006 原淀粉.淀粉含量的測定.旋光法

51、GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品.重金屬含量.第1部分:原子吸收光譜法測定砷含量