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白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），具有以酯類為主體的復合香味，是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒相關檢測標準

1、GB/T 10345-2007 白酒分析方法

2、GB/T 10346-2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存

3、GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒

4、DB52/T 867-2014 醬香型白酒釀酒用高粱

5、GB/T 20822-2007 固液法白酒

6、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒

7、GB/T 20821-2007 液態法白酒

8、GB/T 26760-2011 醬香型白酒

9、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

10、GB/T 20823-2017 特香型白酒

11、DB52/T 878-2014 麩曲醬香型白酒

12、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒

13、GB/T 16289-2018 豉香型白酒

14、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

15、GB/T 33405-2016 白酒感官品評術語

16、NY/T 432-2014 綠色食品 白酒

17、SN 0048-1992 出口白酒檢驗規程

18、GB 2757 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒

19、GB/T 15109-2021 白酒工業術語

20、GB/T 10781.1-2021 白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒

22、GB/T 10781.11-2021 白酒質量要求 第11部分：馥郁香型白酒

23、GB/T 33406-2016 白酒風味物質閾值測定指南

24、GB/T 18916.15-2014 取水定額 第15部分:白酒制造

25、GB/T 26761-2011 小曲固態法白酒

26、GB/T 23545-2009 白酒中錳的測定.電感耦合等離子體原子發射光譜法

27、GB/T 15109-2008 白酒工業術語

28、GB/T 22041-2008 地理標志產品.國窖1573白酒

29、GB/T 21820-2008 地理標志產品.舍得白酒

30、GB/T 21822-2008 地理標志產品.沱牌白酒

31、GB/T 11859.1-1989 低度濃香型白酒

32、GB/T 11859.2-1989 低度清香型白酒

33、GB/T 10345.3-1989 白酒中酒精度的試驗方法

34、GB/T 10345.8-1989 白酒中己酸乙酯的試驗方法

35、GB/T 10345.4-1989 白酒中總酸的試驗方法

36、DB2101/T0012.6—2020 沈陽市行業用水定額 第6部分：白酒制造行業用水定額

37、DB5115/T 33-2020 綠色設計產品評價技術規范 多糧濃香型白酒

38、QB/T 5164-2017 白酒中乙醇的穩定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 氣相色譜-燃燒-穩定同位素比值質譜法

39、DB34/T 3053-2017 白酒中非揮發性有機酸的測定 高效液相色譜-串聯質譜法

40、DB34/T 2498-2015 白酒中四種甜味劑的測定 超高效液相色譜串聯質譜法