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風味物質是能對人的嗅覺味覺產生刺激而獲得感覺的物質，風味不僅決定人們對食品喜愛與否，而且可以決定食欲，從而影響消化和吸收。上海復達檢測技術集團30年技術積累，需要檢測搖臂鉆床歡迎聯系咨詢，專業團隊為您服務。

風味物質檢測范圍

發酵食品、咖啡豆、乳制品、羊肉火腿、臘腸、泡菜、腌菜、板鴨、灌腸、風味鵝肉、菠蘿啤、酸筍、乳制品、茶葉風味物質、酸奶風味物質、油脂風味物質、肉制品風味物質、凍存樣本風味物質、果蔬風味物質、水果、醬鴨、醬油、 黃酒、白酒、酒花、鴨肉腸、鴨肉脯、菜籽油、臘豬肉、啤酒、手抓羊肉、鴨肉脯、香醋、豆瓣醬、肉干、姬松茸、火鍋底料、酒醅、花生油、益生菌豆渣飲料、滅菌型真空包裝雞蛋干、奶酪、無菌方便米飯等。

風味物質檢測項目

甜味物質檢測、酸味物質檢測、苦味物質檢測、鮮味物質檢測、辣味物質檢測、澀味物質檢測、水果類香氣檢測、菌類香氣檢測、成分分析，未知物分析鑒定，主要成分檢測，成分含量檢測，提取物分析，異味物質分析測定，揮發風味物質測定等。

風味物質檢測標準(部分)

1、CNS 8055-1981 風味調味料

2、DBS50/ 005-2014 風味蔬菜

3、DBS43/ 004-2012 風味豆豉

4、CNS 8056-1981 風味調味料檢驗法

5、DBS50/ 013-2014 風味水產品

6、DBS50/ 014-2014 風味食用菌

7、DB62/T 286-2007 風味黑瓜籽

8、DBS43/ 006-2013 風味動物性水產品干制熟食

9、DB43/T 2605-2023 優質風味豬肉通用要求

10、GB/T 33406-2016白酒風味物質閾值測定指南

11、DB34/T 2005-2013 黃漿水中風味物質的分析方法

12、GB/T 33406-2016白酒風味物質閾值測定指南

13、GOST 5472-1950 植物油 風味、顏色和透明度的測定

14、DB32/T 2385-2013 梨果實主要風味品質的測定——HPLC 法

15、GB/T 12313-1990感官分析方法 風味剖面檢驗

16、GB/T 25006-2010感官分析 包裝材料引起食品風味改變的評價方法

17、GH/T 1398-2022 薰衣草蜂蜜風味揮發物質的測定 氣相色譜質譜聯用法

18、DB15/T 1075-2016 飼用液體香味劑中揮發性風味物質的測定 SPME-GC-MS法

19、NY/T 3294-2018食用植物油料油脂中風味揮發物質的測定 氣相色譜質譜法

20、GB/T 22366-2008感官分析 方法學 采用三點選配法(3-AFC測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則

風味物質檢測流程

1、溝通需求（在線或電話咨詢）；

2、寄樣（郵寄樣品支持上門取樣)；

3、初檢（根據客戶需求確定具體檢測項目）；

4、報價（根據檢測的復雜程度進行報價）；

5、簽約（雙方確定--簽訂保密協議）；

6、完成實驗（出具檢測報告，售后服務）。

檢測報告作用

1、為產品提供進出口服務。

2、為相關的研究論文提供數據。

3、控制產品品質，降低產品成本。

4、根據檢測報告的數據，改進產品質量。

5、協助公檢法部門對樣品質量進行檢測或成分化驗。

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