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過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。上海復(fù)達(dá)檢測(cè)技術(shù)集團(tuán)多年技術(shù)積累，需要檢測(cè)過(guò)氧化值歡迎聯(lián)系咨詢，專業(yè)團(tuán)隊(duì)為您服務(wù)。

過(guò)氧化值檢測(cè)范圍

散裝食品、紅油、石油醚、糧油、飼料、雞肉、蜂膠、月餅、菜籽油、食用油、油炸產(chǎn)品、臘肉、燕麥仁、口紅、油脂、固體食品、黃油、分泌物、烤鴨、火鍋底料、面包、熟肉制品等。

過(guò)氧化值檢測(cè)項(xiàng)目

過(guò)氧化值檢測(cè)等。

過(guò)氧化值檢測(cè)方法

1、脂肪酸甲酯化-碘滴定法

這種方法適用于各種類型的食用油脂，其原理是將樣品中的脂肪酸甲酯化后，用碘滴定法測(cè)定其過(guò)氧化值。這種方法操作簡(jiǎn)便，結(jié)果準(zhǔn)確，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。

2、氧化指數(shù)法

這種方法是通過(guò)測(cè)定食品中的過(guò)氧化物的含量來(lái)確定其過(guò)氧化值，操作簡(jiǎn)單，結(jié)果快速，適用于各種類型的食品。

3、紫外光度法

這種方法是利用食品中過(guò)氧化脂質(zhì)在紫外光下的吸收特性來(lái)測(cè)定其過(guò)氧化值，具有操作簡(jiǎn)便、結(jié)果快速的特點(diǎn)

除了上述幾種常用的過(guò)氧化值檢測(cè)方法外，還有一些新型的檢測(cè)方法不斷涌現(xiàn)，比如高效液相色譜法、氣相色譜法等。這些方法在操作上可能更為復(fù)雜，但其準(zhǔn)確性和靈敏度更高，適用于一些特殊類型的食品。

過(guò)氧化值檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(部分)

1、GB/T 5538-1995 油脂過(guò)氧化值測(cè)定

2、SH/T 0399-2005 石油蠟過(guò)氧化值測(cè)定法

3、GB/T 33918-2017 香料 過(guò)氧化值的測(cè)定

4、GOST R 52994-2008 乳脂.過(guò)氧化值的測(cè)定

5、UNE-ISO 18321:2016 精油 過(guò)氧化值的測(cè)定

6、SH/T 0135-1992 液體石蠟過(guò)氧化值測(cè)定法

7、GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定

8、SH/T 0176-1992 噴氣燃料過(guò)氧化值測(cè)定法

9、ISO 3976:2006|IDF 74:2006 乳脂肪.過(guò)氧化值的測(cè)定

10、NB/SH/T 0399-2013 石油蠟過(guò)氧化值測(cè)定法

11、GM GM9055P-1988 烴類中有機(jī)過(guò)氧化物過(guò)氧化值的測(cè)定方法

12、SN/T 4375-2015 塑料樹(shù)脂過(guò)氧化值的測(cè)定

13、SANS 3960:2003 動(dòng)植物油脂．過(guò)氧化值測(cè)定

14、NY/T 4424-2023 飼料原料 過(guò)氧化值的測(cè)定

15、BS 684-2.14:2001 脂肪和脂肪油的分析方法.其它方法.過(guò)氧化值的測(cè)定.第2.14節(jié) 過(guò)氧化值的測(cè)定

16、PN C04288-10-1988 技術(shù)測(cè)定油脂中的過(guò)氧化值

17、ONORM N 3002-1993 動(dòng)植物油脂．過(guò)氧化值的測(cè)定(POV) 

18、STAS 11844-1983 面粉糊產(chǎn)品的過(guò)氧化值的測(cè)定 

19、SN/T 0801.3-2011 出口動(dòng)植物油脂過(guò)氧化值檢驗(yàn)方法

20、DB53/T 393-2012 桉葉油（桉葉素型） 過(guò)氧化值的測(cè)定

21、ASTM D1832-04 石油蠟過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法

22、GOST 34118-2017 肉類及肉制品 過(guò)氧化值測(cè)定方法

23、T/HAS 115-2022 食用油過(guò)氧化值的檢測(cè) 分光光度法

24、GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

25、LS/T 6106-2012 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定 自動(dòng)滴定分析儀法

過(guò)氧化值檢測(cè)流程

1、溝通需求(在線或電話咨詢);

2、寄樣(郵寄樣品支持上門取樣);

3、初檢(根據(jù)客戶需求確定具體檢測(cè)項(xiàng)目);

4、報(bào)價(jià)(根據(jù)檢測(cè)的復(fù)雜程度進(jìn)行報(bào)價(jià));

5、簽約(雙方確定--簽訂保密協(xié)議);

6、完成實(shí)驗(yàn)(出具檢測(cè)報(bào)告，售后服務(wù))。

檢測(cè)報(bào)告作用

1、為產(chǎn)品提供進(jìn)出口服務(wù)。

2、為相關(guān)的研究論文提供數(shù)據(jù)。

3、控制產(chǎn)品品質(zhì)，降低產(chǎn)品成本。

4、根據(jù)檢測(cè)報(bào)告的數(shù)據(jù)，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。

5、協(xié)助公檢法部門對(duì)樣品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)或成分化驗(yàn)。

關(guān)于過(guò)氧化值檢測(cè)的相關(guān)介紹到此，上海復(fù)達(dá)檢測(cè)技術(shù)集團(tuán)有限公司專注分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)五大服務(wù)領(lǐng)域，CMA、CNAS等資質(zhì)齊全。成分配方分析、理化測(cè)試、有毒有害物質(zhì)檢測(cè)、司法鑒定、產(chǎn)品研發(fā)等更多服務(wù)歡迎咨詢。